-
Галакта-алігацукрыд/ГАС CAS:6587-31-1 Вытворца Пастаўшчык
ГАС — гэта галактаалігацукрыд, вельмі падобны да складу груднога малака, і яго выкарыстанне ў дзіцячых сумесях і здаровым харчаванні шырока прапагандуецца дзякуючы спалучэнню яго пераваг і бяспекі.
-
Лактат калію CAS: 996-31-6 Вытворца Пастаўшчык
Лактат калію — гэта злучэнне з формулай KC3H5O3 або H3C-CHOH-COOK. Гэта каліевая соль малочнай кіслаты. Яна атрымліваецца шляхам нейтралізацыі малочнай кіслаты, якая ферментуецца з крыніцы цукру. Мае нумар E «E326». Лактат калію — гэта вадкі прадукт, які звычайна змяшчае 60% цвёрдых рэчываў, але даступны і з утрыманнем да 78%.
-
Карбанат цынку CAS: 3486-35-9 Вытворца Пастаўшчык
Карбанат цынку, дробны белы аморфны парашок без паху. Асноўны кампанент каламіну і другасных мінералаў, якія ўтвараюцца пры выветрыванні або акісленні цынкавай руды. Асноўны карбанат цынку часам замяшчаецца карбанатнай пародай і можа ўяўляць сабой цынкавую руду.
-
Неагесперыдын дыгідрахалкон/неагесперыдын DC/NHDC CAS:20702-77-6
Дыгідрахалкон неагесперыдыну належыць да дыгідрахалконаў, гэта значыць 3,2′,4′,6′-тэтрагідраксі-4-метаксідыгідрахалкон, прымацаваны да неагесперыдазільнага рэшткаў у становішчы 4′ праз гліказідную сувязь. Ён змяшчаецца ў салодкім апельсіне. Ён з'яўляецца забруджвальнікам навакольнага асяроддзя, ксенабіётыкам, раслінным метабалітам і падсалодвальнікам. Гэта неагесперыдазід, вытворнае дыцукрыду і належыць да дыгідрахалконаў.
-
Таўмацін CAS:53850-34-3 Вытворца Пастаўшчык
Таўмацін — гэта сумесь салодкіх бялкоў, якія змяшчаюцца ў абалонках пладоў афрыканскай расліны Thaumatococcus daniellii. Асноўнымі кампанентамі з'яўляюцца таўмаціны I і II, але вядомыя яшчэ чатыры малекулы таўмаціну. Бялкі можна экстрагаваць вадой. Таўмацін прыкладна ў 2000–2500 разоў саладзейшы за цукрозу, але мае працяглы саладосцічны прысмак. Акрамя салодкага смаку, ён валодае ўласцівасцямі, якія ўзмацняюць смак. Ён свабодна раствараецца ў вадзе і мае даволі добрую стабільнасць.
-
Аспартам/APM CAS:22839-47-0 Вытворца Пастаўшчык
Аспартам — гэта сінтэтычны некаларыйны падсалодвальнік, які ў кішачніку метаболізуецца да фенілаланіну, аспарагінавай кіслаты і метанолу. Аспартам (80 мг/кг у дзень на працягу 90 дзён) павялічвае актыўнасць аланін-амінатрансферазы (АЛТ) і аспартат-амінатрансферазы (АСТ) у плазме крыві, выклікае дэгенерацыю гепатацытаў і інфільтрацыю лейкацытаў у печані, а таксама зніжае ўзровень адноўленага глутатыёну (GSH), акісленага глутатыёну (GSSG) і γ-глутамілцыстэіну (γ-GC) у мышэй. Прэпараты, якія змяшчаюць аспартам, выкарыстоўваліся ў якасці падсалодвальнікаў і ўзмацняльнікаў густу ў прадуктах харчавання і напоях.
-
Малочная кіслата CAS: 50-21-5 Вытворца Пастаўшчык
Малочная кіслата (2-гідраксіпрапіёнавая кіслата, CH3-CHOH-COOH) — найбольш распаўсюджаная арганічная кіслата ў прыродзе. Дзякуючы хіральнаму атаму вугляроду α, малочная кіслата (LA) мае дзве энантыямерныя формы. З іх L-(+)-малочная кіслата мае большае значэнне ў харчовай і фармацэўтычнай прамысловасці, паколькі ў чалавека ёсць толькі L-лактатдэгідрагеназа. Хімічныя ўласцівасці малочнай кіслаты ў асноўным вызначаюцца двума функцыянальнымі групамі. Акрамя кіслотнага характару ў водным асяроддзі, біфункцыянальнасць (канцавая карбанільная кіслата і гідраксільная група) дазваляе малекулам малочнай кіслаты ўтвараць «цікавыя злучэнні», такія як цыклічныя дымеры, трымеры або больш доўгія алігамеры малочнай кіслаты.
-
Пірафасфат калію CAS: 7320-34-5 Вытворца Пастаўшчык
Пірафасфат калію, таксама вядомы як тэтранатрыйпірафасфат, атрымліваецца ў выніку плаўлення дыкалійфасфату, што прыводзіць да страты адной малекулы вады. Пры пакаёвай тэмпературы ён мае выгляд белага крышталічнага парашка або гранул, добра паглынае вільгаць у паветры і лёгка раствараецца ў вадзе, але не раствараецца ў этаноле. Яго водны раствор мае шчолачную канцэнтрацыю і ўплывае на інгібіраванне псуты і ферментацыі прадуктаў харчавання.
-
Гліцэрына CAS:56-81-5 Вытворца Пастаўшчык
Гліцэрына — гэта бясколерны, глейкі, гіграскапічны трохатомны спірт салодкага смаку. Яго таксама называюць гліцэрынам або гліцэрынам, прычым тэрмін «гліцэрына» пераважней выкарыстоўваць у чыстай хімічнай форме, а тэрмін «гліцэрын(ы)» у асноўным выкарыстоўваецца, калі злучэнне выкарыстоўваецца ў камерцыйных мэтах у розных гатунках.
-
Сарбат калію CAS:590-00-1 Вытворца Пастаўшчык
Сарбат калію — гэта каліевая соль, якая мае сорбат у якасці процііёна. Яна выконвае ролю антымікробнага харчовага кансерванта. Яна ўтрымлівае (E,E)-сорбат. Сарбат калію выкарыстоўваецца ў якасці антымікробнага кансерванта, які прадухіляе рост цвілі, бактэрый і грыбоў у сыры, сушаным мясе, хлебабулачных вырабах, жэле і сіропах. У якасці кансерванта ў сухафруктах сорбат калію часта замяняе дыяксід серы, які мае паслясмак. Даданне сорбату калію ў харчовыя дабаўкі стрымлівае мікробы і павялічвае тэрмін прыдатнасці. У многіх сродках асабістай гігіены сорбат калію выкарыстоўваецца для падаўжэння тэрміну прыдатнасці і прадухілення забруджвання бактэрыямі. Дзейнічаючы як стабілізатар віна, сорбат калію прадухіляе закісанне дрожджаў пасля стадыі разліву віна ў бутэлькі. Інгібіруючы працэс закісання, ён спыняе выпрацоўку дрожджаў.
-
Дыгідрат цытрату цынку CAS:5990-32-9 Вытворца Пастаўшчык
Дыгідрат цытрату цынку можа выкарыстоўвацца ў якасці ўзбагачальніка пажыўных рэчываў, узбагачальніка цынку, а таксама можа выкарыстоўвацца ў харчовых прадуктах, прадуктах аховы здароўя і медыцынскім лячэнні. Цытрат цынку падыходзіць для вытворчасці таблетаваных харчовых дабавак і парашкападобных змешаных харчовых прадуктаў у якасці арганічнай дабаўкі цынку; дзякуючы сваёй хелаціруючай функцыі ён можа павялічваць празрыстасць фруктовых сокаў і іх кіслотнасць, таму шырока выкарыстоўваецца ў фруктовых соках. Тым часам яго таксама можна выкарыстоўваць у крупах і прадуктах з іх, а таксама ў солі.
-
Неатам CAS:165450-17-9 Вытворца Пастаўшчык
Неатам — гэта водарастваральны, непажыўны, інтэнсіўны падсалодвальнік, які выкарыстоўваецца ў напоях і прадуктах харчавання. Ён структурна звязаны з аспартамам і прыкладна ў 7000–13 000 разоў саладзейшы за цукрозу і прыкладна ў 30–60 разоў саладзейшы за аспартам, што робіць яго самым салодкім штучным падсалодвальнікам з даступных. Кажуць, што неатам мае «чысты» салодкі смак у адрозненне ад горкага металічнага прысмаку, звязанага з сахарынам. Нягледзячы на тое, што неатам мае прыблізна такую ж каларыйнасць, як цукроза (1,2 кДж/г), невялікія колькасці, якія выкарыстоўваюцца для дасягнення жаданага ўзроўню салодкасці ў рэцэптуры, азначаюць, што ён па сутнасці непажыўны. Неатам можа выкарыстоўвацца ў колькасцях, якія не падсалодваюць, у якасці ўзмацняльніка смаку, напрыклад, з мятным або клубнічным густам.
