Аскарбат натрыю CAS:134-03-2 Вытворца Пастаўшчык

Аскарбат натрыю — гэта антыаксідант, які ўяўляе сабой натрыевую форму аскарбінавай кіслаты. Ён раствараецца ў вадзе і надае яму некіслы смак. 10% водны раствор мае pH 7,3–7,6. У вадзе ён лёгка рэагуе з атмасферным кіслародам і іншымі акісляльнікамі, што робіць яго каштоўным антыаксідантам. Адна частка аскарбату натрыю эквівалентная 1,09 часткам эрытарбату натрыю. Глядзіце аскарбінавую кіслату. L-аскарбінавая кіслата (вітамін С) — гэта вадарастваральная малекула, якая выкарыстоўваецца ў шырокім дыяпазоне прымянення, у тым ліку ў клеткавых культурах, у якасці аднаўляльніка, які дапамагае знізіць акісляльны стрэс. Аскарбат натрыю выкарыстоўваецца ў якасці антыаксіданта ў фармацэўтычных прэпаратах, а таксама ў харчовых прадуктах, дзе ён павялічвае эфектыўнасць нітрыту натрыю супраць росту Listeria monocytogenes у прыгатаваным мясе. Ён паляпшае кагезію геля і сэнсарную цвёрдасць валакністых прадуктаў незалежна ад вакуумнай апрацоўкі. Ён таксама выкарыстоўваецца ў тэрапеўтычных мэтах у якасці крыніцы вітаміна С у таблетках і парэнтэральных прэпаратах.