Бязводны монакальцыйфасфат (MCPA) CAS:7758-23-8 Вытворца Пастаўшчык

Дыгідрафасфат кальцыя — гэта біяхімічны рэагент, які можа быць выкарыстаны ў якасці біялагічнага матэрыялу або арганічнага злучэння для даследаванняў, звязаных з навукамі аб жыцці. Манакальцыйфасфат — гэта неарганічнае злучэнне з хімічнай формулай Ca(H2PO4)2. Гэта белы крышталічны парашок, які лёгка раствараецца ў салянай і азотнай кіслаце, мала раствараецца ў халоднай вадзе і амаль не раствараецца ў этаноле. У асноўным выкарыстоўваецца ў якасці разрыхляльніка і кальцыевага ўмацавальніка для ежы, араматызатара для віна, стымулятара ферментацыі і г.д. У харчовай прамысловасці выкарыстоўваецца ў якасці разрыхляльніка, рэгулятара цеста, буфера, мадыфікатара, агента зацвярдзення, харчовай дабаўкі, хелатуючага агента, напрыклад, разрыхляльніка для выпечкі і тортаў; дапаможнага агента ферментацыі і буфера для хлеба і печыва; агента зацвярдзення пекціну, харчовага прадукту для дрожджаў, мадыфікатара ў мясных прадуктах. Пры ўжыванні ў працэсе ферментацыі ён можа павялічыць ферментацыйную здольнасць.