Сукралоза CAS:56038-13-2 Вытворца Пастаўшчык

Сукралоза (1,6-дыхлор-1,6-дыдэзоксі-п-фруктафураназіл-4-хлор-а-D-галактапіраназід) — гэта нехарчовы падсалодвальнік на аснове цукрозы. Ён селектыўна хлараваны, а гліказідная сувязь паміж двума кольцамі ўстойлівая да гідролізу кіслатой або ферментамі, таму не метаболізуецца. Ён мае ў 400-800 разоў большую саладосць, чым цукроза, добра раствараецца ў вадзе і стабільны пры награванні. Яго можна выкарыстоўваць у харчовых прадуктах, якія выпякаюцца або смажацца. Сукралоза атрымліваецца шляхам селектыўнага хларавання малекулы цукрозы з выкарыстаннем запатэнтаванага працэсу Tate and LyIe, які замяняе тры гідраксільныя групы (OH) трыма атамамі хлору (Cl). Сукралоза выкарыстоўваецца ў якасці падсалодвальніка ў напоях, прадуктах харчавання і фармацэўтычнай прамысловасці. Яго падсалодвальнік прыкладна ў 300-1000 разоў перавышае падсалодвальнік цукрозы, і ён не мае паслясмаку. Ён не мае харчовай каштоўнасці, не з'яўляецца карыесогенным, не спрыяе карыесу і не выклікае глікемічнай рэакцыі.