Лактат натрыю CAS: 312-85-6 Вытворца Пастаўшчык

Лактат натрыю — гэта ўвільгатняльнік, які ўяўляе сабой натрыевую соль малочнай кіслаты з нізкай тэмпературай плаўлення, гіграскапічнасцю і злёгку салёным смакам. Ён выкарыстоўваецца ў бісквітным цесце і рулеце для атрымання пяшчотнай крошкі і для памяншэння чарсцявосці. Ён забяспечвае пластыфікуючы бялок эфект у печыве. Ён выкарыстоўваецца ў каўбасах тыпу франкфуртэр у якасці замены хларыду натрыю для падаўжэння тэрміну прыдатнасці і ў якасці дэгідратуючай солі або ўвільгатняльніка ў непрасушанай вяндліне. Ён можа функцыянаваць як араматызатар і ўзмацняльнік смаку ў некаторых мясных і птушыных прадуктах. Лактат натрыю прадухіляе занадта кіслы pH прадукту. Ён увільгатняе і звязвае вільгаць, а таксама з'яўляецца кератолітыкам, дапамагаючы адлушчваць лішнія клеткі з паверхні рагавога пласта. Ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці замены гліцэрыну. Лактат натрыю натуральным чынам утрымліваецца ў скуры.