Пірафасфат натрыю кіслаты (SAPP) CAS:7758-16-9 Вытворца Пастаўшчык

Пірафасфат натрыю — гэта разрыхляльнік, кансервант, секвестрант і буфер, які мае слабакіслыя ўласцівасці з pH 4,1. Ён умерана раствараецца ў вадзе, з растваральнасцю 15 г у 100 мл пры тэмпературы 25°C. Выкарыстоўваецца ў пончыках і печыве з-за зменнай хуткасці вызвалення газу падчас замешвання, апрацоўкі на стале і выпечкі. Выкарыстоўваецца ў разрыхляльніку ў якасці разрыхляльніка. Выкарыстоўваецца ў рыбных кансервах для зніжэння ўзроўню непажаданых крышталяў струвіта (гексагідрат фасфату магнію і амонія) шляхам комплексавання з магніем. Выкарыстоўваецца для секвестрацыі металаў у апрацаванай бульбе. Яго таксама называюць сап, кіслы пірафасфат натрыю, кіслы пірафасфат натрыю, дынатрыйдыфасфат і дынатрыйдыгідрагенпірафасфат.