Пірувінаградная кіслата CAS: 127-17-3 Вытворца Пастаўшчык

Пірувінаградная кіслата выкарыстоўваецца ў якасці кампанента ў культуральных булёнах і асяроддзях у якасці камерцыйнага поліцукрыду чырвоных водарасцяў. Яна ўдзельнічае ў пабудове амінакіслаты аланін, а таксама забяспечвае энергіяй жывыя клеткі праз цыкл цытрынавай кіслаты (цыкл Кребса). Яна рэагуе з N-ацэтылманазамінам шляхам альдольнай кандэнсацыі для атрымання сіялавай кіслаты. Яна выкарыстоўваецца для вывучэння культывавання глебавых бактэрый у выглядзе мікракалоній з выкарыстаннем мембраннай сістэмы глебавага субстрата. Яна знаходзіць прымяненне ў вадкаснай храматаграфіі і пры вызначэнні арганічных кіслот у чырвоным віне. Пірувінаградная кіслата - гэта альфа-гідраксікіслата, якая можа выклікаць раздражненне і лічыцца цяжкай у працы. Яна мае большы малекулярны памер, чым найбольш часта выкарыстоўваныя AHA. Піруват натрыю выкарыстоўваецца часцей і ўяўляе сабой арганічную соль.