Раствор полі-L-лізіну (0,1%) CAS: 25988-63-0

Палілізін, дададзены ў ежу толькі ў невялікай колькасці, можа быць эфектыўным і не ўплывае на смак ежы, можа быць натуральным кансервантам. Ён натуральны і бяспечны, і задавальняе патрэбы спажыўцоў у галіне аховы здароўя. Ён шырока выкарыстоўваецца ў Японіі. Ужыванне полілізіну ў выпечцы і хлебабулачных вырабах можа эфектыўна стрымліваць распаўсюджванне тэрмастабільных бацыл і падаўжаць тэрмін захоўвання. Ужыванне ў нізкацукровых і нізкакаларыйных прадуктах Chemicalbook, такіх як марозіва з малочнага бялку, вяршкі і г.д., можа палепшыць іх захаванасць; даданне слядоў ε-полілізіну ў мяккія кансервы пры нізкай тэмпературы можа прадухіліць пах пасля стэрылізацыі; даданне полілізіну ў астуджаныя прадукты можа забяспечыць якасць. Калі полілізіну выкарыстоўваюць у якасці бактэрыястатыка ў ежы, яго звычайна выкарыстоўваюць у спалучэнні з іншымі рэчывамі для павышэння эфектыўнасці і эканоміі.