Глутамат натрыю CAS: 6106-04-3 Кошт вытворцы

Прыправа. Пры выкарыстанні ў якасці прыправы звычайна дазоўваецца 0,2%~0,5%. Акрамя таго, што прыправа выкарыстоўваецца асобна, яе варта змешваць з нуклеінавымі араматызатарамі, такімі як рыбануклеатыд і іназін натрыю, для ўтварэння складанага араматызатара і паляпшэння эфекту. Глутамат натрыю з'яўляецца найбольш шырока выкарыстоўваным сродкам для падтрымання свежасці як у краіне, так і за мяжой. Пры суіснаванні з паваранай соллю ён можа ўзмацніць свой смакавы эфект, а пры выкарыстанні разам з 5'-іназінам натрыю або 5'-гуаназінам натрыю ён мае мультыплікатыўны эфект. Згодна з кітайскімі правіламі, яго можна выкарыстоўваць умерана для розных відаў прадуктаў харчавання ў залежнасці ад патрэб вытворчасці. Глутамат натрыю мае моцны мясны смак, а глутамат натрыю захоўвае свежасць пры развядзенні вадой у 3000 разоў. Ён шырока выкарыстоўваецца ў хатніх гаспадарках, харчовай прамысловасці і харчовай прамысловасці (напрыклад, для супоў, каўбас, рыбных катлет, вострага соевага соусу, кансерваў і г.д.). Гуанілат натрыю і глутамат натрыю выкарыстоўваюцца разам, што мае сінергічны эфект і можа павысіць свежасць. Ён таксама вядомы як сродак для падтрымання свежасці або моцны глутамат натрыю.