Лецыцін CAS:8002-43-5 Вытворца Пастаўшчык

Лецыцін — гэта эмульгатар, які ўяўляе сабой сумесь фасфатыдаў, якія звычайна з'яўляюцца павярхоўна-актыўнымі рэчывамі. Цяпер яго камерцыйна атрымліваюць з соевых бабоў; раней яго атрымлівалі з яечнага жаўтка. Ён выкарыстоўваецца ў маргарыне ў якасці эмульгатара і агента супраць разбрызгвання; у вытворчасці шакаладу ён кантралюе цякучасць, зніжаючы глейкасць і змяншаючы ўтрыманне алею какава з 3 да 5%; ён выкарыстоўваецца ў якасці ўвільгатняльніка ў какава-парашку, начынках і парашках для напояў; агента супраць прыліпання ў тлушчы для смажання; і ў хлебабулачных вырабах, каб дапамагчы змяшаць тлушч з іншымі інгрэдыентамі цеста і стабілізаваць паветраныя порцыі. Тыповыя ўзроўні выкарыстання вар'іруюцца ад 0,1 да 1,0%. Лецыцін — гэта натуральны змякчальны сродак, эмульгатар, антыаксідант і агент, які расцякае, лецыцін — гэта гідрафільны інгрэдыент, які прыцягвае ваду і дзейнічае як ўвільгатняльнік. Звычайна для касметычных прадуктаў ён атрымліваецца з яек і соевых бабоў, ён змяшчаецца ва ўсіх жывых арганізмах.