Кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы/HFCS CAS:8029-43-4 Вытворца Пастаўшчык

Кукурузны сіроп — гэта кукурузны падсалодвальнік, які ўяўляе сабой глейкую вадкасць, якая змяшчае мальтозу, дэкстрын, дэкстрозу і іншыя поліцукрыды. Ён атрымліваецца ў выніку няпоўнага гідролізу кукурузнага крухмалу. Класіфікуецца па ступені пераўтварэння, якая выражаецца ў дэкстрозным эквіваленте (ДЭ), што з'яўляецца мерай салодкасці кукурузнага сіропу ў параўнанні з цукрозай. Як правіла, чым вышэйшая ступень пераўтварэння, тым саладзейшы сіроп. Кукурузны сіроп выкарыстоўваецца ў якасці замены цукрозы, але менш салодкі, чым цукроза. Ён можа кантраляваць крышталізацыю ў вырабе цукерак, надаваць кансістэнцыю марозіву і забяспечваць пластычнасць кандытарскіх вырабаў. Яго таксама называюць глюкозным сіропам.