Глутамінавая кіслата CAS:6899-05-4 Вытворца Пастаўшчык

Глутамінавая кіслата з'яўляецца ключавым злучэннем у клеткавым метабалізме.У чалавека харчовыя вавёркі расшчапляюцца ў выніку пераварвання на амінакіслоты, якія служаць метабалічным палівам для іншых функцыянальных роляў у арганізме.Ключавым працэсам дэградацыі амінакіслот з'яўляецца трансамінаванне, пры якім амінагрупа амінакіслоты пераходзіць у α-кетокислоту, звычайна каталізуецца трансаміназай. Глутамінавая кіслата - гэта амінакіслата, якая ўяўляе сабой белы крышталічны парашок, слаба растваральны ў вадзе. .соль - гэта глутамат натрыю (msg), які дзейнічае як узмацняльнік густу мяса.гэта таксама пажыўнае рэчыва, дыетычная дабаўка і заменнік солі.