Геланавая камедь CAS:71010-52-1 Вытворца Пастаўшчык

Геланавая камедь — гэта заменнік агара і гелеўтваральны агент, карысны ў шырокім дыяпазоне імабілізацыйных матрыц. Геланавая камедь выкарыстоўваецца ў якасці гелеўтваральніка, загушчальніка і стабілізатара ў касметычных прэпаратах. Геланавая камедь — гэта камедь, якая атрымліваецца шляхам ферментацыі мікраарганізма Sphingomonas elodea. Складовыя цукры — гэта глюкоза, глюкуронавая кіслата і рамноза ў малекулярным суадносінах 2:1:1, якія злучаны разам, утвараючы першасную структуру, якая складаецца з лінейнай паўтаральнай адзінкі тэтрацукрыну. Прамое аднаўленне дае камедь у яе натыўнай або высокаацыльнай форме, у якой прысутнічаюць два ацыльныя замяшчальнікі, ацэтат і гліцэрат. Гелі з гэтай формы эластычныя і кагезійныя. Аднаўленне пасля дэацэтылявання выдаляе ацыльныя групы, утвараючы нізкаацыльную форму; гэтыя гелі трывалыя і далікатныя. Як правіла, высокаацыльная геланавая камедь, дыспергаваная ў вадзе, набракае, утвараючы густую суспензію, і пры награванні губляе сваю глейкасць пры гідратацыі. Нізкаацыльная геланавая камедь толькі часткова раствараецца ў халоднай вадзе і раствараецца пры награванні да 70°C або вышэй. Геланавая камедь адбываецца пры астуджэнні і рэакцыі з іонамі, пераважна іонамі кальцыя. Геланавая камедь адчувальная да іонаў. Яе выкарыстанне ўключае ў сябе фруктовыя начынкі для хлебабулачных вырабаў, кандытарскія вырабы, глазуру, малочныя прадукты, напоі і пакрыцці.