Амілаза, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Кошт вытворцы

AmІлаза — гэта фермент, які спрыяе расшчапленню крухмалу на больш простыя цукры, такія як мальтоза і глюкоза. Ён звычайна выпрацоўваецца рознымі арганізмамі, у тым ліку бактэрыямі, грыбамі і раслінамі.

«А-» у назве «а-амілаза» адносіцца да тыпу амілазы, якая спецыфічна гідралізуе ўнутраныя альфа-1,4-гліказідныя сувязі ў малекуле крухмалу. У выніку ўтвараюцца поліцукрыды з больш кароткім ланцугом, якія далей могуць расшчапляцца да глюкозы іншымі ферментамі амілаз.

Aspergillus oryzae — від ніткападобных грыбоў, вядомы сваёй здольнасцю выпрацоўваць вялікую колькасць амілазы. Ён шырока выкарыстоўваецца ў прамысловых працэсах вытворчасці ферментаў дзякуючы сваёй магутнай амілалітычнай актыўнасці. Ферменты, якія выпрацоўваюцца Aspergillus oryzae, у тым ліку α-амілаза, шырока выкарыстоўваюцца ў розных галінах прамысловасці, такіх як харчовая, піваварная, тэкстыльная і вытворчасць мыйных сродкаў.

У харчовай прамысловасці α-амілаза, атрыманая з Aspergillus oryzae, часта выкарыстоўваецца ў хлебапякарстве, піваварстве і перапрацоўцы крухмалу. Яна дапамагае расшчапляць крухмал у цесце, соладзе і іншай сыравіне, спрыяючы пераўтварэнню складаных вугляводаў у простыя цукры, якія могуць метабалізавацца дрожджамі або бактэрыямі падчас ферментацыі. Гэты фермент таксама выкарыстоўваецца ў тэкстыльнай вытворчасці для палягчэння выдалення клеючых рэчываў на аснове крухмалу з тканін.

Замовіць або запытаць прапанову

Падрабязнасці прадукту

Тэгі прадукту

Ужыванне і эфект

Уплыў на крухмал: α-амілаза расшчапляе крухмал на больш простыя цукры, такія як мальтоза і глюкоза, шляхам гідралізу ўнутраных альфа-1,4-гліказідных сувязей у малекуле крухмалу. Гэты працэс, які называецца амілалізам, дапамагае арганізмам пераварваць і выкарыстоўваць крухмал.

Aspergillus oryzae як крыніца: Aspergillus oryzae — гэта ніткападобны грыбок, вядомы сваёй здольнасцю выпрацоўваць высокі ўзровень α-амілазы. Ён шырока выкарыстоўваецца ў якасці зыходнага арганізма для буйнамаштабнай прамысловай вытворчасці α-амілазы дзякуючы сваёй эфектыўнасці і эфектыўнасці.

Ужыванне ў харчовай прамысловасці: α-амілаза, атрыманая з Aspergillus oryzae, шырока ўжываецца ў харчовай прамысловасці. Яна выкарыстоўваецца ў выпечцы для расшчаплення крухмалу ў цесце, што прыводзіць да паляпшэння тэкстуры, смаку і агульнай якасці выпечаных вырабаў. Яна таксама выкарыстоўваецца ў піваварстве для пераўтварэння крухмалу ў соладавым збожжы ў ферментуемыя цукры для метабалізму дрожджаў падчас працэсу піваварэння.

Ужыванне ў перапрацоўцы крухмалу: α-амілаза шырока выкарыстоўваецца ў крухмальнай прамысловасці. Яна дапамагае ў пераўтварэнні крухмалу ў сіропы і падсалодвальнікі, такія як кукурузны сіроп і кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы, шляхам ферментатыўнага гідролізу. Гэты фермент таксама адыгрывае важную ролю ў вытворчасці розных мадыфікаваных крухмалаў, якія выкарыстоўваюцца ў харчовай, фармацэўтычнай і іншых галінах прамысловасці.

Тэкстыльная прамысловасць: α-амілаза, атрыманая з Aspergillus oryzae, выкарыстоўваецца ў тэкстыльнай апрацоўцы. Яна дапамагае ў выдаленні праклейвальнікаў на аснове крухмалу, якія выкарыстоўваюцца для ўмацавання пражы падчас ткацтва або вязання. Фермент расшчапляе гэтыя праклейвальнікі, што палягчае іх выдаленне падчас працэсу расклейвання.

Упакоўка прадукту:

Дадатковая інфармацыя:

Склад	Н/Д
Аналіз	99%
Знешні выгляд	Жоўты парашок
Нумар CAS	9001-19-8
Упакоўка	Маленькі і аб'ёмны
Тэрмін прыдатнасці	2 гады
Захоўванне	Захоўваць у прахалодным і сухім месцы
Сертыфікацыя	ІСО.