Кіслая пратэаза CAS: 9025-49-4

1. Харчовая прамысловасць

Выкарыстоўваецца ў якасці мадыфікатара крухмалу ў харчовай прамысловасці. Палепшаныя мучныя вырабы выкарыстоўваюцца ў хлебе, тартах, вяндліне і г.д., што паляпшае смак і пажыўную каштоўнасць прадуктаў.

2. Алкагольная прамысловасць

Пры ферментацыі віна ён можа эфектыўна гідралізаваць бялок у сыравіне, разбураць структуру клеткавых сценак паміж сыравінай і паляпшаць выхад віна. У той жа час, пасля гідролізу бялку, колькасць амінакіслот у заторе павялічваецца, што спрыяе росту і размнажэнню дрожджаў, паляпшае хуткасць ферментацыі і скарачае перыяд ферментацыі.

3. Камбайневая прамысловасць

Раскладанне жывёльных і раслінных бялкоў на невялікія пептыды і амінакіслоты ў слабакіслым асяроддзі можа папоўніць дэфіцыт гамалагічных ферментаў у жывёл, павысіць устойлівасць да хвароб, палепшыць выкарыстанне корму і знізіць яго выдаткі.

4. Тэкстыльная і скураная прамысловасць

Ідэальны ферментны прэпарат для змякчэння футра. Звычайна выкарыстоўваецца ў апрацоўцы скуры, тэкстыльнай прамысловасці і іншых галінах прамысловасці..