Таруін - гэта арганічнае злучэнне, якое шырока прысутнічае ў тканінах жывёл.Гэта амінакіслата серы, але не выкарыстоўваецца для сінтэзу бялку.Ёю багаты мозг, грудзі, жоўцевая бурбалка і ныркі.Гэта незаменная амінакіслата ў неданошаных і нованароджаных дзяцей чалавека.Ён выконвае розныя віды фізіялагічных функцый, у тым ліку ў якасці нейрамедыятара ў галаўным мозгу, кан'югацыі жоўцевых кіслот, антыакіслення, асмарэгуляцыі, стабілізацыі мембран, мадуляцыі кальцыевай сігналізацыі, рэгуляцыі сардэчна-сасудзістай функцыі, а таксама развіцця і функцыянавання шкілетных цягліц, сятчатка і цэнтральная нервовая сістэма.